Sushi casero
El pasado viernes me lié la manta a la cabeza y me propuse hacer sushi. Después de una pequeña incursión en el Tokyo-ya, llegué a casa con al mayoría de los ingredientes necesarios para acometer el experimento. La lista de la compra fue:
- Arroz corto especial para sushi.
- Una esterilla de bambú.
- Un paquete de algas para enrollar sushi.
- Un botecito de wasabi.
- Vinagre blanco de arroz.
Además se me presentaba un pequeño dilema, debido a que en mi casa estamos bastante divididos en lo que se refiere al pescado crudo, así que decidí finalmente hacerlos de langostinos y de palitos de cangrejo. El resultado se puede ver en la foto. Digamos que para aprender hay que perder y los primeros que enrollé con la esterilla de bambú no salieron muy bien que digamos, debido a un pequeño exceso de arroz (los más grandes de la foto, que no se cerraron). Decir también que preparar sushi es divertido pero que te tiras toda la tarde. Para guiar mis pasos utilicé el libro de Kimiko Barber y Hiroki Takemura, Sushi: Técnica y Sabor, que contiene fotos bastante buenas e instrocciones para realizar muchas recetas.
Habrá que seguir practicando, pero para no perder el rumbo, tendré que seguir visitando restaurantes japoneses, en donde sí que se puede disfrutar de todo esto sin complicarse la vida...
Referencias
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Oye, pues tiene buena pinta... ¡enhorabuena! (nos vemos por japo, je, je)
moresan — 14-04-2005 11:17:37
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Para ser la prímera vez.....te ha salido muy bien!!! :D:D
marimar — 15-04-2005 20:52:13
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Hola! he tratado de hacer los sushis, ya este es mi segundo intento! y el problema q tengo es cuando los voy a enrollar se me esparraman todos. No se muy bien la tecnica de enrollar. Si me pudiera guiar alguien, que es lo comun que pase, como es la forma detallada correcta de hacerlo :D gracias. y saludos!!
Jorge — 02-11-2005 18:36:11
